مواد سامة في الأرز… كيف نخفف منها؟

لا بد أنك سمعت عن الزرنيخ في الأرز، وتحاول التخلص منه بنقع الحبوب في الماء قبل الطهي. ماذا لو أخبرناك بأن هذه الطريقة غير فعالة؟ لماذا يرتبط الأرز تحديدًا بالزرنيخ؟ ما أنواع الأرز التي تحتوي أكبر نسبة من هذه المادة السامة، وكيف نخفف منها؟ هل هذه المسألة تستدعي القلق؟ ما الطرق الآمنة لطهي الأرز وتخزينه لنحمي أنفسنا من التسمم الغذائي؟
كل هذا وأكثر سنجيبكم عنه في حلقة جديدة من بودكاست “حياة صحية”، مع مهندسة الأغذية يارا حيدر والصيدلانية فاتن الحداد.
المصدر : العربي الجديد