عصير الكرفس: ما هي فوائده الصحية وكيفية تحضيره منزليا؟

22 الإعلامي- مع تسارع أوتار الحياة، يعد تناول مشروب الكرفس واحد من العصائر الحيوية، وذلك لأنه مشروب غني بالعديد من العناصر الغذائية والفيتامينات. مما يساعد على استرخاء الاعصاب، وإنقاص الوزن، وتعزيز صحة الجسم.

لذا تعرف على أهم فوائد عصير الكرفس وكيفية تحضيره منزليا في خطوات بسيطة. القيمة الغذائية يتميز عصير الكرفس باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية، حيث يحتوي كوب واحد (240 مل) على:
بروتين: 2 جم كربوهيدرات:
9.5 جم سكر: 5 جم كالسيوم:

يحتوي على 8% من القيمة اليومية المطلوبة مغنيسيوم:

يحتوي على 7% من القيمة اليومية المطلوبة فوسفور:
يحتوي على 5% من القيمة اليومية المطلوبة بوتاسيوم:
يحتوي على 14% من القيمة اليومية المطلوبة صوديوم:
يحتوي على 9% من القيمة اليومية المطلوبة كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات مثل:
فيتامين A: يحتوي على 7% من القيمة اليومية المطلوبة فيتامين C:
يحتوي على 16% من القيمة اليومية المطلوبة فيتامين K: يحتوي على 74% من القيمة اليومية المطلوبة هذا بالإضافة إلى احتوائه على عناصر الزنك، والبيوتين، والنحاس، وحمض الفوليك، والكثير من مضادات الأكسدة.

فوائد عصير الكرفس قد تحصل على العديد من الفوائد الصحية عند تناوب مشروب الكرفس كجزء من نظامك الغذائي الصحي، ومن ابرز فوائده:

1. فوائد عصير الكرفس للبشرة يعاني الكثير من الأشخاص من عدم حصول اجسامهم على القدر الكافي من السوائل يوميا، وهو ما يجعل عصير الكرفس اختيارا مثاليا، نظرا لاحتوائه على نسبة كبيرة من الماء والتي تعمل بدورها على إبقاء الجسم رطبا. وهو ما يساعد بدوره في الحفاظ على صحة الكلى، ووظائف المخ، وإدارة ضغط الدم، ودرجة حرارة الجسم.

2. خصائص مضادة للالتهابات يحتوي عصير الكرفس على نسبة كبيرة من المركبات النباتية والتي تساعد على خفض الالتهابات، وتقليل الإجهاد التأكسدي.

وهو ما يحد من خطر الإصابة بالعديد من الامراض المزمنة مثل أمراض القلب، وداء السكري، والسمنة، وبعض أنواع مرض السرطان.

3. فوائد عصير الكرفس للتخسيس يتميز الكرفس باحتوائه على سعرات حرارية منخفضة، وهو ما قد يساعد في انقاص الوزن. حيث يحتوي الكوب الواحد من مشروب الكرفس على 5 جم فقط من السكر، وسعرات حرارية حوالي 42 سعر حراري. ويمكنك تناول عصير الكرفس بمفرده أو عن طريق أضافته إلى مشروبات أخرى مثل العصائر الخضراء، والتي تحتوي عادة على مجموعة متنوعة من الخضروات والفواكه.

كما ان تناول كوب من عصير الكرفس في الصباح الباكر أو قبل تناول الوجبات، قد يعزز من الشبع، بالإضافة إلى انه بديل صحي جيد عن المشروبات عالية السعرات الحرارية مثل مشروبات الصودا، والقهوة.
وعلى الرغم من فوائد عصير الكرفس، الا ان انقاص الوزن يحتاج إلى الاعتماد على نظام غذائي صحي مع ممارسة التمارين الرياضية الخفيفة.
4. علاج التهاب المفاصل أثبتت الدراسات المختبرية على الفئران، بأن احتواء الكرفس على مركبات الفلافونيد مثل الأبجينين، قد يساعد على تقليل الالتهابات والحد من خطر الإصابة بمرض التهاب المفاصل.

5. علاج الأمراض العصبية توصلت بعض الدراسات المختبرية والتي أجريت على القوارض، بأن احتواء الكرفس على مادة اللوتولين(luteolin)  قد يساعد على تقليل الالتهابات، والحد من تلف خلايا المخ، وتحسين الذاكرة، وعمليات التعلم، ويبطء من تطور مرض الزهايمر.

6. علاج ارتفاع ضغط الدم من فوائد عصير الكرفس أنه قد يساعد على خفض ضغط الدم. حيث أظهرت أحد الدراسات نجاح الكرفس في علاج ارتفاع ضغط الدم، عندما تم تناول 75 مجم من مستخلص بذور الكرفس مرتين يوميا ولمدة 6 أسابيع.

7. فوائد الكرفس للرجال توصلت العديد من الدراسات بأن الكرفس قد يكون له تأثيرات وقائية ضد المواد التي يمكن أن تضر بإنتاج الحيوانات المنوية لدى الذكور. الا انه في المقابل قد يقلل من الخصوبة في حالة استهلاكه بنسب عالية، نظرا لاحتواء الكرفس على بعض المواد الكيميائية مثل الأبجينين (Apigenin).

8. علاج ارتداد حمض المعدة من فوائد عصير الكرفس انه يعتبر علاج طبيعي للحموضة. حيث انه يساعد الجسم على التخلص من السموم، والفيروسات، والبكتيريا بما في ذلك البكتيريا المسببة لمعظم حالات ارتداد حمض المعدة.

لذا فأنه قد يساعد مشروب الكرفس مع مرور الوقت على استعادة إنتاج حمض الهيدروكلوريك والصفراء، والتخلص من البكتيريا والسموم. وبالتالي يمكن ان يساعد على علاج ارتجاع المريء.

واشهر استخداماته:

لصحة الجسم وإنقاص الوزن طريقة عمل عصير الكرفس من أجل اعداد كوب واحد من الكرفس حوالي 28 جم، اتبع الخطوات التالية: المكونات:
حزمة من الكرفس نص كوب ماء أو عصير فاكهة (اختياري) طريقة التحضير: قطع سيقان الكرفس شطف الكرفس تحت الماء بواسطة مصفاة يقطع الكرفس إلى قطع صغيرة ثم يتم وضعه في الخلاط إضافة الماء أو عصير الفاكهة الطازج يمزج الخليط لمدة دقيقة تقريبا يتم تصفية العصير عن طريق استخدام مصفاة والان استمتع بمذاق عصير الكرفس اللذيذ والمغذي.
محاذير عند الاستخدام ان استخدام الكرفس وعصير الكرفس بكميات معتدلة يعتبر آمن بوجه عام. الا انه قد يكون له بعض الآثار الجانبية لدى بعض الأشخاص أو  في حالات فرط الاستخدام مثل:
1. زيادة حساسية الجلد قد يؤدي تناول الكرفس والذي يحتوي على مادة السورالين (psoralen) إلى زيادة حساسية الجلد للأشعة فوق البنفسجية وهو ما قد يؤدي للإصابة بالتهابات الجلد.

2. رد فعل تحسسي قد يعاني بعض الأشخاص من رد فعل تحسسي تجاه تناول الكرفس، مما قد يؤدي إلى الإصابة ببعض الأعراض مثل:

اضطرابات الجهاز الهضمي مشاكل بالجهاز التنفسي مثل ضيق التنفس بحة الصوت الغثيان والقيء الإسهال سرعة ضربات القلب انخفاض ضغط الدم الإصابة بدوخة أو إغماء

3. زيادة الاملاح في الجسم قد يؤدي الاستخدام المفرط للكرفس إلى زيادة ضغط الدم، واحتباس السوائل داخل الجسم، وبالتالي زيادة الاملاح في الجسم. حيث يحتوي كل ساق من نبات الكرفس (حوالي 40 جم) على 30 مجم من الصوديوم.

موقع كل يوم معلومة طبية